Receta de otoño con Family Cash: calabaza rellena de carne y verduras
El otoño es una de las estaciones con más colores y sabores del año. Y uno de los productos de temporada más conocidos es la calabaza, con un sabor suave y ligeramente dulce que combina a la perfección con infinidad de ingredientes. Con esta receta de calabaza al horno rellena de carne y verduras, aprovecharemos todo su potencial para crear un plato completo, nutritivo y lleno de aromas que evocan la esencia de esta estación. Recuerda que todos los ingredientes necesarios para su preparación están disponibles en el supermercado Family Cash, ubicado en la planta baja de Epizen Andorra.
Ingredientes
- 1 calabaza mediana (tipo violín)
- 300 g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín pequeño
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros (o 200 g de tomate triturado)
- 100 g de queso rallado (mozzarella, emmental...)
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Especias al gusto: orégano, nuez moscada, tomillo...
Preparación
1. Preparar la calabaza:
- Lavar bien la calabaza y cortar por la mitad a lo largo.
- Retirar las semillas y un poco de pulpa (reservar esta última para el relleno).
- Pintar el interior de la calabaza con un poco de aceite, añadir sal y poner al horno 180ºC durante 25-30 minutos para que quede más blanda.
2. Cocinar el relleno
- En una sartén, sofreír la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite.
- Añadir la zanahoria, el pimiento rojo y el calabacín, todo cortado a dados pequeños. Cocinar durante 8-10 minutos.
- Incorporar la carne picada. Salpimentar al gusto y cocinar hasta que cambie de color.
- Añadir el tomate rallado o triturado con la pulpa de la calabaza que se ha reservado al inicio. Cocinar unos 10 minutos más hasta que el sofrito quede jugoso. Ajustar especias al gusto.
3. Rellenar y gratinar:
- Llenar cada mitad de calabaza con el sofrito de carne y verduras.
- Cubrir con queso rallado y poner al horno a 200ºC durante 15-20 minutos, hasta que el queso quede gratinado y dorado.
4. Servir y disfrutar:
- Dejar reposar la calabaza unos minutos antes de cortarla o de servirla directamente.
- Puedes acompañarla con una ensalada fresca o arroz blanco.
